بهارنارنج

فلفل سفید یکی از محبوب ترین چاشنی های آشپزی در دنیا است. این چاشنی به صورت عمده در کشورهای آسیایی برای سوپ استفاده می شود. این گیاه عطر و طعم متمایز خود را دارد که یک مزه تند، اما متعادل را به غذاها از جمله غذاهای ژاپنی یا چینی می دهد. فلفل سفید که به عنوان چاشنی استفاده می شود اساسا میوه گیاه فلفل سفید است که به دانه فلفل شناخته می شود. دانه فلفل منبع هر دو فلفل سفید و فلفل سیاه است. چیزی که بین این دو فلفل تفاوت ایجاد می کند، در واقع فرآیند کشت و آماده‌سازی این دو است.

هل باد چیست؟ میوه درختی چند ساله است که شبیه هل سبز دارای عطر و طعمی بسیار تند میباشد. و به عنوان ادویه ای محبوب در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. و با نام های هل سیاه، هل هندی، هل بنگال و… نیز شناخته می شود. و سوال بعدی که شاید درمورد معرفی این گیاه پیش بیاید، این است که طبیعت هل باد چیست؟ دارای طبیعت گرم و خشک است، و برای افرادی که دارای مزاج بلغم هستند بسیار مناسب می باشد. از خانواده زنجبیلیان است و در اکثر غذاهای آسیایی و اروپایی افزوده میشود و طعمی فوق العاده می دهد.

آویشن کوهی گیاهی از خانوادۀ نعناع است که احتمالاً شما آن را از مجموعه ادویه‌های خود در آشپزخانه یا عطاری می‌شناسید. این گیاه بیشتر از یک سبزی خواص دارد که در گروه موادغذایی مشابه (ادویه جات و سبزیجات) دارای ویژگی‌های متفاوتی است. موارد استفاده از آویشن کوهی بسیار متنوع است و بیش از 400 زیرگونه دارد. مصریان باستان از آن در مومیایی کردن و یونانیان باستان از آن به عنوان بخور استفاده می‌کردند.
آویشن به لطف طعم متمایز خود تا به امروز به عنوان یک مادۀ اصلی آشپزی باقی مانده است. آویشن همچنین به دلیل ویژگی‌های دارویی مانند توانایی کمک به درمان آکنه و فشار خون بالا به سرعت شهرت پیدا کرده است.

سرشار از ویتامین ث، کلاژن ساز، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان ها  و سیستم غضروفی، مناسب برای مادران شیرده و باردار، افزایش جذب آهن و…

زیره دانه‌ای است معطر و ضد نفخ که به‌عنوان ادویه استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاه بیست الی سی سانتی‌متر و ارتفاع آن تقریبا پنجاه سانتی‌متر است. میوه این گیاه نیز هلالی شکل و دارای خطوط برجسته به اندازه دو میلی‌متر است. دو نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام زیره سبز و زیره سیاه.